グリーンコーヒー・レシピ

キャベツと玉ねぎのグリーンコーヒースープ

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グリーンコーヒースープ

グリーンコーヒーのティーバッグをそのまま抽出してスープにしました。

ほのかなグリーンが爽やかな1品。

グリーンコーヒースープにすると、キャベツと玉ねぎの甘みがさらに増して美味しくなります。

材料(作りやすい量)

キャベツ・・・4枚
玉ねぎ・・・1個
グリーンコーヒー(ティーバッグ)・・・1袋
水・・・400cc
コンソメ(グルテンフリー)・・・適量
塩・こしょう・・・適量
グリーンコーヒー(ティーバッグ)・・・袋から出してトッピング用に適量

作り方

① キャベツはざく切り、玉ねぎはみじん切りにする

② ホーロー鍋に水とキャベツ・玉ねぎ・コンソメ・塩コショウを入れて5分ほど煮込む

③ 火を止め、グリーンコーヒーを入れ3分ほど待つ

④ トッピング用のグリーンコーヒーをのせる

ポイント

グリーンコーヒーのポリフェノール効果を最大に引き出すために、グリーンコーヒーは火を止めてから(若しくは弱火で)入れてくださいね。

グリーンコーヒースープ

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ささき ひろこ

フリーランスクリエイター。コスメコンシェルジュ、ヘルスフードカウンセラー。複数メディアにてコラム執筆やイベント企画に携わる。この夏からは、グルテンフリー&ヘルシーフードレシピクリエイターとしてサロンでのレッスンと、しばらく延期していたビーズのアクセサリー販売を開始予定。オウンドメディア:http://feelfree.tokyo/
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